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Food safety impacts of finfish and crustacean aquaculture on food security in Asia
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19-khor-629-639 (234 ko)
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© OIE, 2019
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Titre
Effets de la sécurité sanitaire des poissons et des crustacés issus de l’aquaculture sur la sécurité alimentaire en Asie
Auteur(s)
KHOR D.X.;FERNANDEZ C.J.;CHEE D.M.;TEO X.H.;HAN Z.Y.;JIANG J.H.;NEO H.S.;CHANG S.F;YAP H.H.
Volume
38
Num. périodique
2
Collection
Revue Scientifique et Technique
Date de parution
09/2019
Nbre/N° de page
pp. 629-639
Note-ill.
4 fig., 38 ref.
Paru dans le numéro :
The role of aquatic animal health in food security
Resume_FR
L’Asie est le premier producteur aquacole du monde. Le secteur de l’aquaculture fait face à une multiplicité de menaces, depuis les dangers microbiologiques et chimiques jusqu’à ceux d’ordre parasitaire. Ces menaces pesant sur la santé des animaux aquatiques et la sécurité sanitaire des aliments peuvent aussi modifier la perception des produits de l’aquaculture par les consommateurs. L’intensification du phénomène de résistance aux agents antimicrobiens est également un sujet de préoccupation croissante. Les risques (réels ou perçus comme tels) pour la sécurité sanitaire des aliments pourraient se traduire par une réduction de l’approvisionnement en denrées alimentaires, avec un impact négatif sur la sécurité alimentaire d’un pays ou d’une région entière. Les perspectives d’atténuation de ces risques pour l’aquaculture passent par la mise en place de dispositions réglementaires harmonisées au plan régional, par une meilleure sensibilisation des consommateurs et par l’adoption de bonnes pratiques aquacoles. Parallèlement à une utilisation accrue des technologies intelligentes en production et aux mesures encourageant l’adoption de dispositifs de certification et d’accréditation, ces outils pourront aider le secteur aquacole asiatique à renforcer sa résilience face à de tels défis. Les auteurs font le point sur les menaces pesant sur le secteur de l’aquaculture dans le contexte asiatique et décrivent leur impact potentiellement négatif sur l’offre de denrées alimentaires ainsi que sur la sécurité alimentaire. Les auteurs formulent plusieurs recommandations visant à atténuer ces risques et à préserver la continuité de la production afin d’assurer la sécurité alimentaire dans la région.
Langue
ANGLAIS
Copyright
© OIE, 2019
Localisation
En ligne
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Fichier lié Anglais
19-khor-629-639
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